山のように発注する

ライチとかプリンとか頼めば翌日入ってくるのに山のように発注する
冷凍庫も一杯控え室も一杯
冷凍庫の肉をとるにも、とった拍子に上から肉が落ちてきて危険
ヘルメットをしないと危ないとか漫画のような状態

で頼むから頼みすぎないでと頼んだら「資産だら大丈夫」だって
資産だけどお客が食べてお金になって初めて利益なんだって
棚卸なんて資金繰りを圧迫する悪要因てのが全然理解できてない